Jej wysokość Biała Pavlova

Zawsze myślałam, że beza Pavlova jest niezwykle trudnym i nieosiągalnym dla moich umiejętności cukierniczych wypiekiem. Czytałam, czaiłam się, przymierzałam, aż postanowiłam spróbować – raz kozie śmierć. Jak ogromne było moje zaskoczenie, gdy nie tylko beza wyszła mi za pierwszym razem, ale wyszła wręcz idealna! 🙂 To naprawdę nie jest takie trudne. Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis (ja, szczęśliwie, trafiłam na taki za pierwszym razem) i postępować dokładnie według wskazówek 🙂

 

 

Składniki na jedną dużą bezę:

  • 6 białek,
  • 300 g cukru (jak najdrobniejszego),
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • łyżeczka skrobi ziemniaczanej,

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%),
  • świeże owoce według uznania (np. truskawki, borówka amerykańska, maliny, figi),
  • kilka listków mięty
  1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, ale uważamy, żeby nie przebić.
  2. Ubijając dalej dodajemy stopniowo cukier.
  3. Dodajemy sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijamy.
  4. Następnie dodajemy przesianą skrobię i delikatnie mieszamy szpatułką.
  5. Wykładamy bezę delikatnie na blaszkę z papierem do pieczenia (najlepiej taką bez albo z niskimi bokami). Możemy delikatnie ołówkiem odrysować na papierze okrąg o średnicy ok. 20-23cm, żeby łatwiej było nam nadać wykładanej bezie kształt.
  6. Bezę wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy około godziny.
  7. Studzimy bezę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach około 15 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika.
  8. Wystudzoną bezę dekorujemy ubitą śmietaną i owocami.

Smacznego! 🙂

3+mama

 

You may also like

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *