Jej wysokość Biała Pavlova

Zawsze myślałam, że beza Pavlova jest niezwykle trudnym i nieosiągalnym dla moich umiejętności cukierniczych wypiekiem. Czytałam, czaiłam się, przymierzałam, aż postanowiłam spróbować – raz kozie śmierć. Jak ogromne było moje zaskoczenie, gdy nie tylko beza wyszła mi za pierwszym razem, ale wyszła wręcz idealna! 🙂 To naprawdę nie jest takie trudne. Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis (ja, szczęśliwie, trafiłam na taki za pierwszym razem) i postępować dokładnie według wskazówek 🙂

 

 

Składniki na jedną dużą bezę:

  • 6 białek,
  • 300 g cukru (jak najdrobniejszego),
  • łyżeczka soku z cytryny,
  • łyżeczka skrobi ziemniaczanej,

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%),
  • świeże owoce według uznania (np. truskawki, borówka amerykańska, maliny, figi),
  • kilka listków mięty
  1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, ale uważamy, żeby nie przebić.
  2. Ubijając dalej dodajemy stopniowo cukier.
  3. Dodajemy sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijamy.
  4. Następnie dodajemy przesianą skrobię i delikatnie mieszamy szpatułką.
  5. Wykładamy bezę delikatnie na blaszkę z papierem do pieczenia (najlepiej taką bez albo z niskimi bokami). Możemy delikatnie ołówkiem odrysować na papierze okrąg o średnicy ok. 20-23cm, żeby łatwiej było nam nadać wykładanej bezie kształt.
  6. Bezę wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy około godziny.
  7. Studzimy bezę w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach około 15 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika.
  8. Wystudzoną bezę dekorujemy ubitą śmietaną i owocami.

Smacznego! 🙂

3+mama

 

Continue Reading

Śniadanie to podstawa! Drugie też :)

Śniadanie to podstawa. Zarówno pierwsze, jak i drugie, a także regularność spożywanych posiłków. Przekonałam się o tym już jakiś czas temu. Nauczyłam się jeść pierwszy posiłek w ciągu 2 godzin od pobudki, drugie natomiast po 2-3 godzinach od pierwszego. Pierwsze śniadanie to zazwyczaj danie wytrawne – kanapki z ciemnego pieczywa z wędliną, żółtym serem „ozdobione”  dużą ilością świeżych warzyw – sałaty, pomidora, rzodkiewki; gotowane jajka; twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką albo jajecznica lub omlet.

Drugie śniadanie zarezerwowane jest dla nieco słodszej wersji posiłku i owoców – owsianki, jaglanki, koktajlu czy muesli z jogurtem naturalnym. Przy dwóch pierwszych propozycjach musimy poświęcić trochę więcej czasu, bo wymagają gotowania, natomiast koktajl czy muesli to super szybka opcja drugiego śniadania.

KOKTAJL BANANOWO-TRUSKAWKOWY:

  • 3-4 truskawki
  • 1 średni banan
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki mleka

Owoce kroimy na kawałki, umieszczamy w misie malaksera/blendera, zalewamy je jogurtem i mlekiem i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Voila! 🙂

MUESLI Z JOGURTEM I OWOCAMI:

  • 3-4 łyżki dowolnej mieszanki muesli
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie)
  • mix dowolnych owoców: truskawek, malin, jagód, banana, kiwi, gruszki, borówek

Muesli wsypujemy do miseczki, zalewamy jogurtem i dekorujemy dowolnym mixem owoców pokrojonych w mniejsze kawałki.

OWSIANKA / JAGLANKA:

  • 3 łyżki płatków owsianych górskich lub jaglanych
  • 3 łyżki mleka
  • łyżeczka miodu (opcjonalnie)
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie)
  • mix dowolnych owoców: truskawek, malin, jagód, banana, kiwi, gruszki, borówek

Do rondelka wsypujemy płatki, zalewamy mlekiem i zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu jeszcze 2-3 minuty często mieszając. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy, żeby owsianka/jaglanka lekko przestygła. Jeżeli decydujemy się na dodanie miodu, to dopiero teraz. Miód w dużej temperaturze traci swoje właściwości. Nasze drugie śniadanie dekorujemy owocami i możemy posypać je do smaku cynamonem (ja uwielbiam 😉 Smacznego! 🙂

Continue Reading

Błyskawiczne babeczki do koszyczka

Kochani,

mam dla was dzisiaj błyskawiczny przepis na mini babeczki do koszyczka, który wypróbowaliśmy dzisiaj z moim synkiem Kubusiem w ramach próby generalnej i stwierdzamy – jest idealny! Możemy spokojnie w piątek wieczorem upiec babeczki do koszyczka – nie ma opcji, że nie wyjdą 🙂

Składniki na 6 mini babeczek:

  • 35 g roztopionego i lekko przestudzonego masła
  • 65 g gęstego jogurtu naturalnego, nie homogenizowanego
  • 1 duże jajko
  • 75 g mąki pszennej tortowej
  • 65 g cukru
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Składniki na lukier do babeczek:

  • 50 g cukru pudru
  • sok z 1/4 cytryny

 

  1. Jest to typowy babkowy przepis – składniki mokre łączymy z suchymi. Roztopione masło mieszamy delikatnie do połączenia składników z jogurtem naturalnym i całym jajkiem. Ja robię to blenderem z końcówką rózgą.
  2. Dodajemy przesianą mąkę, sól, sodę i cukier. Znów mieszamy jedynie do połączenia składników i uzyskania gładkiej konsystencji.
  3. Foremki do mini babeczek smarujemy masłem i oprószamy mąką lub kaszą manną. Nakładamy ciasto do 3/4 wysokości foremek.
  4. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 170 stopni. Po kilku minutach wyciągamy babeczki z foremek. Z silikonowych powinny wysuwać się idealnie. Ja korzystam z foremek Ernesto z Lidla i są idealne 🙂
  5. Wystudzone babeczki polewamy lukrem – do małej miseczki wsypujemy cukier puder i wciskamy sok z ćwiartki cytryny i mieszamy. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty – możemy dodać odrobinę wody, jeżeli za rzadki – odrobinę cukru pudru.

 

Wykonanie 6 babeczek do koszyczka zajmuje niewiele ponad 30 minut, więc przepis jest jak najbardziej błyskawiczny, są niewielkie więc szybko stygną i wychodzą idealne! Do koszyczka wkładamy jedną babeczkę, więc pozostałymi możemy obdarować rodzinę i sąsiadów 🙂 Na pewno będzie im bardzo miło i będą im bardziej smakowały niż te dostępne już 2 tygodnie przed świętami, zapakowane w foliowe torebki i nafaszerowane ulepszaczami 🙂

buziaki,

3+mama

 

Continue Reading

Królewskie śniadanie – zapiekany omlet

Uwielbiam weekendy! Wszyscy domownicy odliczają się na wspólnym śniadaniu, nikt się nie spieszy i można wspólnie celebrować ciekawsze śniadaniowe danie niż kanapki do pracy 😉

W przyszłym tygodniu wypadają urodziny mojego męża, dlatego postanowiłam wstać parę minut przed resztą załogi i zrobić coś ekstra na przedurodzinowe śniadanko – zapiekany omlet.

Wystarczy 20 minut i królewskie śniadanie gotowe 🙂

Składniki:

  • 5 jajek
  • 2 łyżki mleka
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • kilka plasterków szynki pokrojonej w kosteczkę
  • 80g sera feta
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
  • słodka papryka sproszkowana
  • opcjonalnie: kilka pierścieni czerwonej cebuli, pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, pomidorki koktajlowe, rzodkiewka, świeży ogórek

 

  1. Jajka roztrzepujemy z mlekiem, solą i pieprzem. Dodajemy szczypiorek oraz szynkę i odstawiamy. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, pieczenie góra-dół.
  2. Na rozgrzanym na patelni maśle szklimy posiekany lub przeciśnięty czosnek – w zależności od upodobań. Ja dodaję pokrojony w drobniutką kosteczkę. Dodajemy szpinak i dusimy 2 minutki, aż zwiędnie.
  3. Szpinak z czosnkiem dodajemy do masy jajecznej i całość wylewamy do formy – np. takiej do tarty. Jeżeli zdecydowaliśmy się na opcję z cebulą, pieczarkami, to teraz jest moment aby ułożyć krążki cebuli lub plastry pieczarek na wylanej masie, tak jak składniki na pizzy. Dodajemy pokruszony ser feta i posypujemy łyżeczką słodkiej papryki.
  4. Frittatę, bo tak nazywa się nasz omlet zapiekany na maśle, wkładamy do piekarnika na około 13-15 minut. Ja włożyłam na 13, ponieważ mój piekarnik dość szybko i silnie zapieka.
  5. Wyjęty z pieca omlet możemy pokroić identycznie jak pizzę – będzie się pięknie prezentował na talerzach. Dodatkowo możemy udekorować omlet sezonowymi warzywami, które mamy akurat w lodówce – pomidorki koktajlowe, rzodkiewka, świeży ogórek.

Smacznego! 🙂

3 + mama

Continue Reading